1
ЧекорВо поголем сад измешајте ги брашното, солта и сувиот квасец. Додадете ја млаката вода и мешајте со лажица или шпатула додека не исчезне сувото брашно и не добиете лепливо, неурамнотежено тесто. Не месете.
Состојки
за 8 порции
- 450 грама бело брашно тип 500
- 350 милилитри млака вода
- 10 грама сол
- ½ кафена лажица сув квасец
- Брашно за посипување
Подготовка
8 Чекори
2
ЧекорПокријте го садот со капак или фолија и оставете го тестото на собна температура преку нојкта или 10тина часа, додека не се удвои и на површината не се појават меурчиња.
3
ЧекорПосипете ја работната површина со брашно и истурете го тестото. Со набрашнети раце превиткајте ги рабовите кон средината неколку пати за да формирате топка.
4
ЧекорСтавете ја топката со спојот надолу на парче хартија за печење посипано со брашно. Покријте ја со крпа и оставете ја да одмори уште 1-2 часа.
5
ЧекорОколу 30 минути пред печење ставете го тенџерето заедно со капакот во рерна и загрејте ја на 240°C.
6
ЧекорВнимателно извадете го жешкото тенџере. Подигнете го тестото заедно со хартијата и спуштете го во тенџерето, по желба засечете го одозгора со остар нож и покријте со капакот.
7
ЧекорПечете 30 минути со капак, потоа отстранете го капакот и печете уште 15 минути, додека кората не стане темно златна и лебот не испушта шуплив звук кога ќе се чукне одоздола.
8
ЧекорИзвадете го лебот на решетка и оставете го да се олади најмалку 1 час пред сечење, за средината да се стегне.
Совет од готвачот
Ако немате тенџере од лиено железо, може да користите кое било тешко тенџере со капак што издржува висока температура во рерна (без пластични рачки). Подолгото нараснување дава повеќе арома, но тестото не треба да стои подолго од 18 часа. Лебот чувајте го завиткан во крпа, а не во најлонска кеса, за кората да остане крцкава.
