Подготовка

1. Во загреаното млеко растворете го квасецот и шеќерот. Додадете 1-2 лажици брашно, промешајте и оставете да нарасне околу 10 минути.
2. Просејте го брашното во подлабок сад, направете вдлабнатина во средината и додадете две јајца, белката, маслото, солта и квасецот.
3. Замесете меко тесто кое се остава да нарасне покриено со крпа 1 час.
4. Кога тестото ќе нарасне, одвојте парче малку поголемо од тениско топче и тргнете го на страна. Големото тесто ставете го на подмачкана хартија за печење и растанчете го со дланките, префрлете го во плех со пречник 35 см. Користејќи шолја за чај, исечете 3 кругови во тестото.
5. Секое од овие 3 парчиња тесто расукајте го во тркалезна кора со дебелина од околу 3 мм. Намачкајте ги со путер и наредете ги една врз друга. Сечете на 8 еднакви триаголници со нож, а потоа направете мал засек на средината на секој триаголник, не стигнувајќи до рабовите и формирајќи ливче.
6. Истата постапка ја направете и со мало парче тесто кое го одвоивме на самиот почеток, повторно добивајќи 8 триаголници. Одвојте еден триаголник на страна. Вкупно добивате 15 обликувани ливчиња.
7. Пополнувајќи ги со ливчињата празните места од тестото во тавата. Во секоја дупка ставете по 5 ливчиња. Триаголникот што го одвоивте поделете го на 3, направете топчиња и ставете го во средината на секој цвет.
8. Покријте со крпа и оставете да нарасне на топло 1 час.
9. Кога ќе нарасне, премачкајте ја погачата со жолчка со малку масло и посипете ги со сусам и чурек.
10. Печете во загреана рерна на 170 степени околу 30 минути. Оставете на решетка да се излади и послужете.