Подготовка

1. Смоквите се чистат од дршките, потоа на неколку места се боцкаат со вилушка или игла.
2. Се ставаат во тенџере, се налеваат со вода и се ставаат на загреана рингла да провријаат по еден клуч.
3. Се истура водата во која вриеле, се налева нова вода и пак провриваат.
4. Оваа постапка се повторува 9 пати.
5. Во друго тенџере се става шеќерот заедно со водата да се соединат.
6. Кога ќе почни да врие шербетот се додаваат исцедените смокви.
7. Слаткото се вари до саканата густина, односно околу 30-45 минути.
8. На крај се додаваат кругови лимон.
9. Се покрива тенџерето со влажна крпа и така стои 12 часа.
10. Слаткото се збира во чисти тегли.