Јајцата, сирењето и млекото се намирници што речиси секогаш ги имаме дома, но често ги чуваме погрешно и ги фрламе порано отколку што треба. Со неколку едноставни навики можете да им го продолжите рокот, да заштедите пари и да бидете сигурни дека она што го јадете е безбедно.

Јајца: во фрижидер, во кутијата и без миење

Јајцата чувајте ги во фрижидер, во оригиналната кутија, на средна полица. Вратата на фрижидерот е најтоплиот дел и температурата таму постојано се менува при отворање, па не е погодна за јајца. Кутијата ги штити од удари и од мириси на други намирници, бидејќи лушпата лесно ги впива.

• Не ги мијте јајцата пред чување: со миењето се отстранува природниот заштитен слој на лушпата.

• Ако некое јајце е извалкано, избришете го со сува хартија или измијте го непосредно пред употреба.

• Свежите јајца во фрижидер траат околу 3 до 5 недели, а тврдо варените со лушпа до една недела.

• Поставете ги со потесниот крај надолу, така жолчката подобро останува во средината.

Бело сирење и кашкавал: саламура, хартија и добро затворени садови

Белото сирење најдолго трае во саламура, односно во солена вода во која е потопено целото парче. Ако купите сирење без саламура, направете ја сами со вода и сол, па чувајте го во стаклен или пластичен сад со капак. Секогаш вадете го со чиста вилушка или лажица, бидејќи прстите и валканите прибори брзо ја расипуваат саламурата.

Кашкавалот, пак, не сака да биде херметички завиткан во фолија, бидејќи побрзо мувлосува. Завиткајте го во хартија за печење, а потоа ставете го во кеса или сад што не е сосема затворен. Отворениот кашкавал вака трае две до три недели, а нарежаниот во парчиња е подобро да се потроши во рок од неколку дена.

Млеко и млечни производи: кога се отворени и каде да стојат во фрижидерот

Отвореното млеко, без разлика дали е свежо пастеризирано или трајно, чувајте го во фрижидер и потрошете го за 3 до 5 дена. Иако многумина го ставаат во вратата, подобро е да стои на полица во внатрешноста, каде што е постудено. Истото важи за јогурт, кисело млеко и павлака: секогаш добро затворени и подалеку од намирници со силен мирис. Фрижидерот нека биде наместен на најмногу 4 до 5 степени.

Како да препознаете дали е свежо или расипано

За јајцата постои едноставен тест: ставете го јајцето во чаша ладна вода. Ако потоне и легне хоризонтално, свежо е. Ако потоне, но застане исправено, постаро е и најдобро е да се свари .Ако исплива на површината, фрлете го. Кога ќе го скршите, расипаното јајце веднаш се препознава по непријатниот мирис.

• Млекото е расипано кога има кисел мирис, грутки или згуснат дел на дното.

• Белото сирење што е лигаво, со розеникава боја или кисел мирис не е за јадење, а заматена и густа саламура е знак за расипување.

• Кај тврдиот кашкавал мала дамка мувла може да се исече заедно со 1 до 2 сантиметри околу неа, но меките сирења, јогуртот и павлаката со мувла се фрлаат целосно.

Може ли да се замрзнуваат: што издржува, а што не

Јајцата не се замрзнуваат во лушпа, но изматени или одвоени белки и жолчки во добро затворен сад издржуваат неколку месеци. Белото сирење по одмрзнување станува потрошно, но е сосема добро за пита. Млекото може да се замрзне, само по одмрзнувањето добро промешајте го, а замрзнатиот јогурт и павлака користете ги за тесто и печива.