Тиквата не мора да заврши во колач или пита. Нејзината природна сладост добро се поврзува со солено сирење, лук, мешунки и малку киселина. За да добиете вкусно солено јадење, најважни се изборот на тиква и печењето без вишок влага.

Избор, чистење и сечење на тиквата

За печење барајте тиква со цврсто, густо месо, без меки делови и оштетувања на кората. Издолжената тиква со тесен горен дел и проширен долен дел обично лесно се лупи и има мал простор со семки. Добар избор е и помала тркалезна тиква со густо портокалово месо. Ако купувате веќе пресечено парче, проверете површината да не е лигава и да нема непријатен мирис.

Измијте ја тиквата пред сечење и поставете ја на стабилна даска. Отсечете тенко парче од дното за да не се ниша, па пресечете ја и извадете ги семките со лажица. Не обидувајте се да ја расечете тврдата кора со сила. За коцки отстранете ја кората со лупалка или нож, работејќи со помали парчиња. За супа можете да испечете половинки со кората, а потоа да го извадите омекнатото месо.

Печење со заруменети рабови, а не варење во тавата

Исечете ја тиквата на приближно еднакви коцки од 2-3 сантиметри и исушете ја површината ако е влажна. Измешајте ја со малку масло, сол и бибер, колку да добие тенок слој маснотија. Распоредете ја во еден слој, со простор меѓу парчињата. Преполната тава ја задржува пареата, па тиквата омекнува без да зарумени. За поголема количина употребете две тави наместо да ги натрупувате парчињата.

• Загрејте ја рерната на 210-220 °C, или околу 200 °C со вентилатор. Печете на средната решетка за топлината рамномерно да стигнува до парчињата.

• За коцки од 2-3 сантиметри сметајте приближно 25-35 минути. Превртете ги еднаш, кога долната страна ќе добие боја. Времето зависи од тиквата и рерната.

• Проверете со виљушка: средината треба лесно да се прободува, а рабовите да бидат заруменети. За салата извадете ја додека парчињата сè уште ја задржуваат формата.

Како да ја вклучите во секојдневните јадења

Испечената тиква може да биде основа за повеќе различни оброци, но начинот на додавање зависи од посакуваната текстура. За мазна супа не пречи ако е многу мека. За салата или прилог оставете ја малку да се излади пред мешање, за коцките да не се распаднат. Ако ја комбинирате со сос, додавајте течност постепено бидејќи и самата тиква содржи вода.

• За супа изблендирајте ја со омекнат кромид и постепено додавајте топла вода или зеленчукова супа до саканата густина.

• За млака салата спојте ја со сварена леќа, магдонос и прелив од лимон и масло. Сирењето додајте го по желба.

• Како прилог послужете ја со печено месо или со грав и свежа салата за посна варијанта.

• За главно јадење додајте ја кон сварени тестенини со лук и малку од водата од варењето, или вмешајте ја во ориз пред крајот на подготовката.