Кога утрата стануваат свежи, а деновите пократки, на трпезата се враќа ручекот на лажица. Чорбите, супите и варивата се готват во едно тенџере, ја загреваат куќата со мирис и се заситни без многу труд. Есента е вистинско време за нив: пазарите се полни со зеленчук, а мешунките од оставата чекаат да бидат искористени.

Сезонски зеленчук и мешунки за чорби и варива

Основата на добриот ручек на лажица е сезонската намирница. Тиквата, зелката, морковот, пиперките, празот и компирот сега се најевтини и највкусни. Мешунките, како гравот, леќата и наутот, додаваат протеини и ситост, па јадењето може да биде целосен оброк и без месо. Тоа е особено корисно во посните денови.

• Тиква: дава кадифена густина и благ сладок вкус, одлична е за крем супи.

• Зелка: сака подолго варење, а со морков и компир прави заситна чорба.

• Пиперки и морков: внесуваат боја и сладост во основата на секоја манџа.

• Грав и наут: накиснете ги преку ноќ, а водата исфрлете ја пред варење.

• Леќа: не бара накиснување и е готова за околу половина час, идеална за работен ден.

Како јадењата на лажица да им бидат вкусни и на децата

Децата често го одбиваат она што го гледаат во чинијата, а не она што го пробале. Затоа помага зеленчукот да се сече ситно и еднакво, или чорбата да се измиксира во мазна крем супа. Зачините нека бидат поблаги, а лутата пиперка служете ја одделно за возрасните.

Вклучете ги децата во подготовката: нека изберат зеленчук на пазар или нека го измешаат тенџерето. Ако некое дете не сака грав, почнете со леќа, која е помека и има поблаг вкус.

Готвење за повеќе денови: чување и подгревање

Чорбите и варивата често се повкусни следниот ден, па вреди да се зготви поголема количина. Оставете го јадењето да се олади најмногу два часа, па ставете го во затворени садови во фрижидер, каде трае 3-4 дена. За подолго, замрзнете го во порции до три месеци. Тестенините и кнедлите варете ги одделно, бидејќи ја впиваат течноста.

Подгревајте само колку што ќе изедете и оставете јадењето добро да зоврие. Мешунките се згуснуваат со стоење, затоа додадете малку вода или супа. Крем супите со павлака подобро е да се замрзнат без неа, а павлаката да се додаде при подгревање.

Наши рецепти за топол семеен ручек

Крем супата од брокула е добар избор за деца што не сакаат парчиња зеленчук во чинијата. Мазна е, со нежен вкус и убава зелена боја, а се подготвува брзо. Со парче леб станува лесен, но заситен ручек.

Супата со кнедли и палента е топла и домашна, со кнедли што децата ги бараат прво во чинијата.

Манџата со боранија е класичен ручек на лажица што секое семејство го знае. Во есен може да се зготви со последната свежа боранија од пазар, а подоцна и со замрзнатата од зимницата. Убаво се чува и следниот ден е уште повкусна.